Neri Schioppettino 70 cl
Le note speziate sono completamente percepibili, così come il variegato corredo aromatico e olfattivo.
Un distillato per chi preferisce avvicinarsi alle tradizioni gustative senza perdere la possibilità di spaziare nel mondo dei distillati di grande qualità.La fermentazione alcolica delle vinacce di Schioppettino avviene nel mosto e quindi nelle cantine. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto. Un oculato taglio delle teste e delle code effettuato dal mastro distillatore esperto consente di separare un “cuore” del distillato privo di difetti e completo, equilibrato, a una gradazione alcolica intorno ai 75°. La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (40°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente fruttata.
Grappa incolore, limpida e cristallina. I sentori all'olfatto sono franchi e fragranti, molto profumati, eleganti e fini. Al gusto rimane morbida, delicata, aromatica, ottimamente persistente ed equilibrata. Grazie alle vinacce di uva nera e alla loro particolare fermentazione alcolica, il distillato che ne deriva si caratterizza per un rotondo ed equilibrato bouquet.
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