Blanc Sauvignon 70 cl con astuccio

Per un vitigno internazionalmente noto, abbiamo lavorato senza risparmiare energia.

Il risultato soddisferà i palati più esigenti, sia per meditazione che per un delicato fine pasto. La morbidezza anche con una tensione moderata alcolica, al passo con i più moderni gusti e desideri di consumo.

Le vinacce di Sauvignon vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate separatamente a partire dall'epoca della raccolta delle uve di provenienza. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto. Il taglio delle teste e code nella distillazione consente di separare un “cuore” del distillato privo di difetti e completo, equilibrato, a una gradazione alcolica intorno ai 75°. La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (40°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente fruttata.

Grappa incolore, limpida e cristallina. I sentori all'olfatto sono franchi e fragranti. Al gusto rimane piuttosto secca ma piacevolmente persistente. Le vinacce di uva bianca conferiscono al distillato che ne deriva un intenso e articolato corredo aromatico.